#运营

在老乡鸡就餐观察到的一些现象（还有一些打听来的）。

昨天和爸妈晚上来吃老乡鸡，发现一些很有意思的现象，对做产品规划、定价策略、用户运营都有一些启发！

1、鸡汤专门有一列菜单，明显这个是利润品，为了提高客单价的王牌产品

2、老乡鸡有四种店型
旗舰店、写字楼、购物中心和社区店，主要区别是：
1）旗舰店，主要提供品牌推广（比如北京望京店，有种植农场，还提供全时段餐食）
2）写字楼店，主要面向上班族，解决快速工作餐及外卖需求
3）购物中心店，主要解决附近上班族和周末快速工作餐、日常餐及外卖需求
4）社区店，主要解决附近居民（主打老人和孩子）快速吃一顿健康不贵快餐需求，和南城香比较像

旗舰店有时候会有新菜单，根据总部活动来；
写字楼和购物中心菜单相对固定（主打利润品和招牌品，口味相对广谱）；
社区店，我最喜欢去，经常有惊喜，比如早餐种类很丰富！蛋羹特别好吃！蔬菜不知道是不是针对人群不同，感觉更新鲜~

3、个人消费不如集体消费划算
我自己来吃、和同事来吃、和爸妈来吃。
总的来说，自己单独来吃，如果点了母鸡汤，加2个菜和一份米饭，就能40+，
但如果和别人一起点，25+基本cover。

4、听合肥的同事说，合肥当地的老乡鸡更好吃
不仅菜单有所不同，即使是相同的菜品，味道也不太一样（下次去合肥一定要尝尝）

5、老乡鸡新出了茶咖，但目前只有安徽有