【百胜中国 CFO 揭秘，如何扩张，如何赚钱，如何提效】都说餐饮行业难做，但经营着肯德基、必胜客的百胜中国觉得，现在是大扩张的好时候。
11 月投资者日，百胜中国宣布了一项扩张计划：5 年后总门店数超过 30000 家，开进 4500 个县市。目前有 17000 多家店的百胜中国，已经是中国营收规模最大的连锁餐饮企业，这意味着它要在 5 年内再造一个自己。
计划附带一系列财务目标，店要猛开，店还得健康：同店销售额保持在持平到 2% 增长之间；集团利润率继续提升；投资资本回报率从 16.9% 提升到 20%。
怎样让这个颇有野心的计划落地，并且风险可控，百胜中国 CFO 丁晓和我们一起算了帐。
丁晓早年在摩根士丹利、UBS 等外资投行以及阿里工作过，2019 年加入百胜中国，最早负责投资业务，参与投资 LAVAZZA，有近三年时间兼任 LAVAZZA 中国合资公司总经理。去年 10 月，丁晓成为集团代理 CFO，今年 3 月起担任 CFO。
对话前一天，丁晓刚带投资人们参观了一家 “三合一” 的肯德基门店。门店位于深圳天安，在原有肯德基基础上，多开了一家肯悦咖啡和一家肯律轻食（KPRO），仍然算作一家店，但周销售额翻了一倍。这种 “肩并肩” 店型是百胜中国近几年新开发的模型之一。
百胜中国以肯德基、必胜客为平台，发展出了多样、有差异化的模块和产品，渗入不同线级的城镇和人群。现在他们能让消费者拥有丰富的选择：肯德基、必胜客的产品更加中西融合，用中式浇头意面、北京烤鸭披萨来满足不同口味；新模块肯律提供更都市健康的轻食；肯悦咖啡、LAVAZZA，让人买到不同价位的咖啡；部分地区还在测试拼好饭专供的黄焖鸡米饭。
